在寒冷的夜晚或是身体疲惫的时候,一碗热腾腾的鸡汤总是能给人带来慰藉。鸡汤浓郁的香气和醇厚的味道,能让人的身心得到放松。但是,鸡汤真的有传说中的那么多营养吗?
鸡汤有营养吗
鸡汤富含优质蛋白质,经炖煮后部分蛋白质分解为小分子肽和氨基酸,易被人体吸收。还含有多种维生素,如B族维生素,可助力新陈代谢;矿物质钙、磷、铁等,能为身体补充微量元素。炖煮过程中,鸡肉中的脂肪、鲜味物质融入汤中,让鸡汤不仅滋味鲜美,还能提供能量。
哪些人不适合喝鸡汤
1、高尿酸血症及痛风患者
鸡汤在炖煮过程中,鸡肉内的嘌呤会大量溶解于汤中。高尿酸血症及痛风患者饮用后,会使体内尿酸水平急剧升高,诱发或加重痛风症状,导致关节疼痛、肿胀等不适。
2、胆道疾病患者
鸡汤中含有的脂肪在消化时,需要胆汁参与。胆道疾病患者,如胆囊炎、胆结石人群,饮用鸡汤后会刺激胆囊收缩,排出大量胆汁,可能引发胆囊剧烈疼痛,甚至诱发胆囊炎急性发作。
3、高血脂患者
鸡汤中溶解了鸡肉的部分脂肪,尤其是老母鸡熬制的汤,脂肪含量相对较高。高血脂患者饮用后,会增加血液中胆固醇和甘油三酯的含量,加重血脂异常,不利于病情控制。
4、肾功能不全患者
鸡汤中含有一定量的小分子蛋白质,肾功能不全患者肾脏的排泄功能减弱,饮用后无法及时代谢这些蛋白质,会加重肾脏负担,甚至可能导致病情恶化。
饮用鸡汤前应了解自身健康状况,有基础疾病的人群,需根据病情及医嘱合理选择饮食。若不确定是否适合饮用,可咨询专业医生,避免因饮食不当影响身体健康。
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